值得一试的地中海主菜

国际旅行最棒的体验就是能品尝各地的特色美食,欧洲最棒的一些美食都集中在地中海区域。我们的美食之旅将从西班牙开始,重点介绍地中海沿岸一些最棒的主菜,最后在土耳其结束行程。

诞生于巴伦西亚沿海城市的西班牙海鲜饭是西班牙国菜之一,Paella的字面意思是平底锅,即指代大的、浅底的锅,用于烹饪米饭和其它配料。西班牙海鲜饭有很多品种,但最传统的还是巴伦西亚海鲜饭,即由白米、青豆、肉(通常是鸡肉或兔肉)、蜗牛、白豆和调味料烹制而成。另一种较普遍的是海鲜什锦饭,即用美味的地中海鲜鱼和扇贝烹制而成。

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西班牙最佳美食体验

来到伊比利亚半岛,一定不能错过葡萄牙美食。Cozido à portuguesa是一道传统的葡萄牙炖菜,由许多种不同的肉、香肠和蔬菜烹制而成,根据地区和季节性配料的不同,味道也会有所差异。

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葡萄牙海鲜及美食

沿着海岸前行至法国马赛(Marseille),您很有可能在菜单上看见bouillabaisse,一种由渔民所发明的传统普罗旺斯炖鱼汤,即用来处理他们不能在市场上卖掉的硬骨鱼。如今的bouillabaisse会使用很多种类的鱼,并且也经常使用扇贝、章鱼和海胆。各种海鲜和蔬菜混合烹制,加上本地的普罗旺斯香草和香料,再配上辣味蒜汁以及一种含香料的蛋黄酱,您一定会对这样的味道难以忘怀。

沿着海岸线继续往前,我们来到意大利那不勒斯,那里有著名的帕尔玛干酪调制的美食。那不勒斯经常被称为披萨的故乡,这里也以丰盛的面食著称,而用帕尔马干酪调制的食物更是非常地道的美食。例如在用平底锅煎制或油炸的手撕茄子中,分层铺上番茄酱和芝士(通常是帕尔玛干酪或马苏里拉奶酪),还有一些做法是使用鸡肉或小牛肉。

1Pescara---Harbour
味觉之地:意大利

来到小国圣马力诺,你一定要品尝piadina,即最早用赤陶烹制,而现在多用平底锅烹制的扁平烧饼。饼里的馅料可以依照您的口味而定,比如由蔬菜、芝士和冷切肉组成的三明治馅料,或做成像果酱或榛子酱这样的甜食。不同地区的piadina也会有细微的差别,有些地区使用的是类似于皮塔饼的厚面包,有些则用大面饼包裹。

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圣马力诺餐厅

接下来让我们穿越爱奥尼亚海来到希腊品尝pastitsio,这是一种美味的千层面,把碎牛肉、羊肉和西红柿分层夹在管状的意大利面中,再浇上béchamel酱(一种简单的以牛奶为主的酱汁)进行烤制,和意式千层面有异曲同工之处。

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希腊观光

美食之旅的最后一站是土耳其,这里最基本的美食便是无处不在的烤肉串,不过除了烤肉,土耳其还有许多其它美食可供享用。您不妨尝试一下manti,即一种在不同地区口味也有所不同的土耳其饺子,但最受欢迎的版本还是开塞利(Kayseri),一种形状较小的饺子,由鹌鹑、鸡肉或鹅肉做成,最后再淋上酸奶汁、番茄酱和调味料。

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土耳其美食之旅

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